أفضل طرق الطهي للمحافظة على القيمة الغذائية
إعداد طعام صحي
جرب طرق الطهي الصحية هذه للحفاظ على التغذية سليمة والصحة العامة للجسم ، والوقاية من أمراض السمنة وحماية الجسم من تراكم الدهون وتقليل السموم في الجسم لكي تحيا حياة صحية إلى أبعد مدى ممكن.
طرق الطهي الصحية مع أفضل طرق الطبخ الصحي للمحافظة على القيمة الغذائية للطعام هو عنوان مقالة اليوم حيث يفضل عشاق وخبراء اللياقة البدنية والتغذية السليمة الأطعمة النيئة لأن طرق الطهي التقليدية مثل القلي أو الخبز تسبب خسارة كبيرة في العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات المتواجدة في الأطعمة من حبوب وبروتينات وكذلك الخضروات والفاكهه .
طرق الطهي الصحية - أفضل طرق الطبخ الصحي للمحافظة على القيمة الغذائية
إعداد طعام صحي
١. السلق
يعتبر السلق طريقة صحية رائعة لتحضير وطهي السمك واللحوم والدجاج أو البيض وكذلك الفواكه والخضراوات. ينضج الطعام في كمية قليلة من الماء بطريقة تحافظ على رطوبته ومغذياته وعناصره الأساسية من معادن وفيتامينات.
فوائد الأكل المسلوق
نظرًا لأن الماء لا يضيف أي دهون للطعام
، فإن السلق يعتبر أفضل طرق الطهي الصحية للغاية ويضاف إلى ذلك ضرورة تناول مرقة الدجاج أو اللحم أو الحساء "الشوربة" الناتجة عن سلق الطعام عموما لأن معظم العناصر الغذائية ستتواجد بها بالإضافة إلى عدم الحاجة إلى إضافة أي زيوت أو زبد للطعام عند السلق لذلك يعتبر الأكل المسلوق من أصح الأطعمة على الإطلاق ويؤكد ذلك أنه ينصح به للمرضى.
٢. الشواء
اشوي الطعام لضمان أقل قدر ممكن من فقدان العناصر الغذائية أثناء تقطير الدهون.
فوائد الاكل المشوي
تسد الحرارة المرتفعة من المشاوي الرطوبة داخل الطعام، لذلك لا يلزم استخدام زبدة أو زيت إضافي للطهي. علاوة على ذلك، تحتفظ اللحوم والخضراوات بمزيد من الفيتامينات والمعادن من خلال الشوي.
٣. طهي الطعام على البخار
٤. المزيج
يُمزج بدلاً
من العصير. أثناء عصر الفواكه والخضروات، تقوم بشكل أساسي بإزالة جميع المواد الليفية
من المنتج النهائي وتترك مع عصير سكري إلى حد ما. في المقابل يحافظ مزج الفواكه والخضروات الكاملة
على اللب والألياف سليمة حتى تستهلك عصيرًا أو عصيرًا أكثر سمكًا وأكثر صحة هذا معناه أن سلطة الفواكة fruit salad أكثر فائدة من عصير نفس الفواكه لأنه يحتفظ بكامل القيمة الغذائية للفاكهه.
نصائح للطبخ الصحي
١ . لا تقشر الخضراوات والفواكه
معظم قشور
الفاكهة والخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. للحفاظ على أقصى قدر
من العناصر الغذائية سليمة أثناء الطهي، من الأفضل أن تغلي أو تشوى أو تقوم بالسلق بدون تقشير.
ومع ذلك، يجب التأكد من غسل الفواكه والخضروات جيدًا لإزالة أي أوساخ أو أتربة.
٢. الغليان
- أثناء غليان الطعام، احتفظي بسائل الطهي للاستخدام المستقبلي (مثل الحساء والمرق) حيث تتسرب معظم العناصر الغذائية إلى الماء أثناء عملية الغليان.
- استخدم الأواني ذات الأغطية المحكمة أثناء الطهي (قدر الضغط هو الخيار الأفضل).
إقرأ أيضا: نصائح للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض بالضغط هنا
أساسيات الطبخ الصحي
- تناول الطعام الطازج والساخن ،
- وكذلك لا تقم بتخزين الفواكه والخضروات لفترة أطول،
- وتناولها طازجة قدر الإمكان.
- تناول الطعام المطبوخ حديثًا أو الطازجة وتجنب إعادة تسخينه لأنه يدمر التركيب الكيميائي للمغذيات ويجعلها عاجزة عن إعطاء فوائدها.
لكي تجني الإستفاة القصوى من الطعام الذي تأكله تأكد من استخدام طرق الطهي الصحية وتجربة أفضل طرق الطبخ الصحي للمحافظة على القيمة الغذائية مثل السلق والشوي مع مراعاة النصائح التي جاءت بالمقاله واستمتع بحياة صحية إلى أبعد مدى.
إقرأ أيضا: مأكولات لذيذة حول العالم بالضغط هنا
إقرأ أيضا: آكولات تقليدية جزائرية بالصور وطرق التحضير بالضغط هنا
ليصلك كل ما هو جديد ومفيد وصحي برجاء الإعجاب بصفحتنا على الـ FaceBook
